Máme pre vás recept na výbornú domácu polievku z mungo fazule, ktorá zasýti, zahreje a zároveň prospeje tráveniu. Vďaka spojeniu mungo fazule, bielej fazule a koreňovej zeleniny je bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!

Čas prípravy: 35 min + namáčanie fazule

Vhodná pre: vegetariánov

Podávanie: s čiernym chlebom

Budete potrebovať:

• 200 g mungo fazule
• 1 konzerva bielej fazule
• 1 mrkva
• 1 menšia cvikla (repa)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 PL masla
• soľ
• čierne korenie
• čerstvý alebo sušený tymián

Postup prípravy

• Mungo fazuľu prepláchneme a namočíme do studenej vody na 2 – 3 hodiny.
• Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci roztopíme maslo a opečieme cibuľu, cesnak a mrkvu.
  Pridáme namočenú a scedenú mungo fazuľu, cviklu a bobkový list. Zalejeme vývarom a varíme približne 25 minút, kým fazuľa nezmäkne.
• Otvoríme konzervu bielej fazule, scedíme ju a pridáme do polievky.
• Necháme ešte krátko prevrieť, aby sa chute prepojili.
• V mažiari podrvíme soľ, čierne korenie a lístky tymiánu.
• Zmes pridáme do polievky, premiešame a dochutíme podľa potreby. Podávame s čerstvým čiernym chlebom.

Tip na záver

Ak máte radi hustejšie polievky, môžete časť uvarenej zeleniny a fazule rozmixovať a vrátiť späť do hrnca.

Ak sa vám recept páči, nezabudnite ho ohodnotiť  a inšpirovať sa ďalšími zdravými receptami na Ravita.sk

Prečo zaradiť mungo fazuľu do jedálnička?

Mungo fazuľa patrí medzi najzdravšie strukoviny a v tradičnej ázijskej medicíne je považovaná za potravinu s liečivými účinkami. Je ľahko stráviteľná, výživná a plná hodnotných látok, ktoré prospievajú telu.

 Je prirodzene bohatá na živiny

• má vysoký obsah bielkovín (skvelé pre svaly a zasýtenie)
• obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie
• je zdrojom minerálov ako horčík, draslík, železo a zinok
• obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervový systém a energiu

 Pomáha tráveniu a nezaťažuje žalúdok

Na rozdiel od iných strukovín je mungo fazuľa ľahšie stráviteľná a menej nadúva. Podporuje črevnú mikroflóru a prirodzenú očistu organizmu.

Pomáha regulovať hladinu cukru a cholesterolu

Vďaka vláknine a nízkemu glykemickému indexu:

• stabilizuje hladinu cukru v krvi
• môže pomáhať znižovať „zlý“ LDL cholesterol

Preto je vhodná aj pre ľudí, ktorí si strážia váhu alebo majú cukrovku 2. typu.

 Podporuje imunitu a chráni bunky

Obsahuje antioxidanty, ktoré:

• bojujú proti zápalom
• spomaľujú starnutie buniek
• podporujú obranyschopnosť organizmu

 Záver

Mungo fazuľa je skvelou voľbou pre každého, kto chce jesť zdravo, cítiť sa ľahšie po jedle a doplniť telu kvalitné živiny. V polievkach, prívarkoch, šalátoch či ako príloha — jej využitie v kuchyni je naozaj všestranné.