Ak ľúbite paradajky rovnako ako my, tak toto je jedna s tých najlepších polievok :).

Prečo použiť Bulgur ? 

Pšeničný bulgur je vyrábaný namáčaním a sušením pšenice. Pri tomto procese dochádza k premene škrobov na cukor a tým sa stáva zrno ľahko stráviteľným a vystupuje jeho nezameniteľná, ľahko oriešková- obilná chuť.

U bulguru sa cení

• jeho jednoduchá príprava
• oriešková chuť a ľahká stráviteľnosť
• vysoká nutričná hodnota
• vysoký obsah vlákniny, sacharidov, vitamínov – najmä vitamínu A
• nízky obsah tuku
• Je bohatý na fosfor, horčík, selén a železo

Čo sa týka zdravotných benefitov pre ľudské telo, tak vláknina obsiahnutá v bulgure podporuje správnu činnosť čriev a nervovej sústavy. Znižuje napr. chuť na sladké a dokáže skvele zasýtiť. Pomáha urýchľovať metabolizmus a pomáha detoxikovať hrubé črevo.

Na prípravu výbornej sýtej polievky potrebujeme: 

• 1 lyžica masla (môže byť ghí)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1ks cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička mletého koriandru ( výborný je aj čerstvý)
• 1 lyžička mletej škorice
• 1liter zeleninového vývaru ( bujón od Sonnentor)
• uvarený bulgur (podľa základnej prípravy)
• 400g konzervované krájané paradajky + čerstvé podľa potreby
• 1 passata (pasírované paradajky 500g)
• sýr Feta podľa chuti
• hrsť čerstvej bazalky
• himalájska soľ a čierne korenie

Postup:

V hrnci rozohrejeme maslo a olivový olej. Pridáme najemno nasekanú cibuľku a restujeme do zlatista. Pridáme cesnak, škoricu, mletý koriander a restujeme ďalšiu minútku.

Zalejeme vývarom (prípadne vodou a bujónom). Pridáme paradajky a passatu. Varíme 15 minút. Medzi tým si pripravíme bulgur. Varíme ho vo vode 1:2 cca 15 minút.

Možete ho variť naraz v polievke ale potom je najlepšie ju celú skonzumovať. Ak ju chcete mať aj na druhý deň je lepšie si bulgur pripraviť ako cestovinu samostatne.

Podávame s bulgurom , čerstvou bazalkou, čerstvým koriandrom a fetou!

Dobrú chuť.